日本の豆ハンドブック

  • 発行:文一総合出版 110㎜×182㎜ オールカラー/120ページ

    発行:文一総合出版 110㎜×182㎜ オールカラー/120ページ

日本全国を取材して出会った個性派揃いの在来豆約180品種を掲載。
市場にはほとんど出回らない、地元の人の間でのみ作り継がれてきた在来作物をここまで紹介した本は過去に例がなく、大変貴重な一冊です。

大きさや色、模様など見た目の形がさまざまな在来豆を美しい写真(すべて原寸)とともに図鑑的に並べているので、眺めるだけでも楽しめます。

在来豆の入手法やよい豆の見分け方、豆の保存法など豆に関する実用的な情報や、著者が長年取材する中で見聞きした農家秘伝の技も紹介しています。

豆の仲間分け(分類)や在来豆の定義など、誰も教えてくれない豆の基本についても学べるので、これ一冊で豆のことがよくわかります。

ほかにはない、日本No.1の在来豆書籍です。

1,512円

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